Plecing kangkung

plecing kangkung

 

Tentu! Berikut adalah resep sederhana untuk membuat plecing kangkung:

Plecing Kangkung

Plecing kangkung adalah hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan rasa pedas dan segar. Hidangan ini cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi. Berikut adalah resepnya:

Bahan-Bahan:

- 1 ikat kangkung, petik daun dan batang muda

- 200 ml air untuk merebus

Bahan Saus

- 5 buah cabai merah (atau sesuai selera)

- 3 buah cabai rawit merah (atau sesuai selera)

- 4 siung bawang putih

- 2 siung bawang merah

- 1 buah tomat merah

- 1 sendok makan terasi, panggang

- 1 sendok makan gula merah serut

- 2 sendok makan air asam jawa

- Garam secukupnya

**Cara Membuat:**

1. **Rebus Kangkung:**

   - Didihkan air dalam panci.

   - Masukkan kangkung dan rebus selama 2-3 menit hingga kangkung layu dan empuk.

   - Angkat dan tiriskan, kemudian rendam dalam air es untuk menjaga warna hijau cerah. Setelah itu, peras dan tiriskan.

2. **Buat Saus:**

   - Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang putih, bawang merah, dan tomat menggunakan blender atau cobek.

   - Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

   - Masukkan terasi, aduk rata hingga terasi merata dan matang.

   - Tambahkan gula merah dan garam, aduk rata.

   - Tuangkan air asam jawa, masak sebentar hingga bumbu meresap dan saus sedikit mengental.

3. **Sajikan:**

   - Taruh kangkung yang sudah direbus dalam piring saji.

   - Siram dengan saus yang telah dibuat.

   - Aduk rata dan siap disajikan.

**Tips:**

- Untuk rasa yang lebih segar, tambahkan sedikit perasan jeruk limau pada saus.

- Jika ingin saus lebih pedas, tambahkan lebih banyak cabai rawit sesuai selera.

Nikmati plecing kangkung sebagai pendamping nasi putih atau nasi merah, serta pelengkap lauk lainnya.

---

Selamat mencoba!