sambusa

 **Resep Sambusa Khas Timur Tengah yang Gurih dan Renyah**

Sambusa adalah camilan gurih yang sangat populer di Timur Tengah dan Afrika, terutama di negara-negara seperti Somalia, Ethiopia, dan Mesir. Rasanya yang gurih dengan isian daging cincang yang dibumbui menjadikan sambusa cocok dinikmati sebagai camilan, menu buka puasa, atau sajian spesial keluarga. Berikut adalah resep sambusa sederhana yang bisa Anda coba di rumah!

### Bahan-Bahan

**Untuk Kulit Sambusa:**

- 250 gram tepung terigu serbaguna

- 1 sdm minyak goreng

- 1/2 sdt garam

- Air secukupnya untuk menguleni adonan

**Untuk Isian Daging:**

- 250 gram daging sapi atau daging ayam cincang

- 1 buah bawang bombay, cincang halus

- 2 siung bawang putih, cincang halus

- 1 sdt garam

- 1/2 sdt merica bubuk

- 1/2 sdt jintan bubuk (opsional)

- 1/2 sdt ketumbar bubuk (opsional)

- 1 batang daun bawang, iris halus

- Minyak untuk menumis dan menggoreng

### Langkah-Langkah

1. **Membuat Kulit Sambusa:**

   - Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, garam, dan minyak goreng. Aduk rata.

   - Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan tidak lengket.

   - Bagi adonan menjadi beberapa bagian kecil, bulatkan, dan diamkan selama 15-20 menit agar adonan lebih elastis.

2. **Membuat Isian:**

   - Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.

   - Masukkan daging cincang, masak hingga daging berubah warna dan matang.

   - Tambahkan garam, merica bubuk, jintan bubuk, dan ketumbar bubuk. Aduk rata hingga bumbu meresap.

   - Terakhir, masukkan irisan daun bawang dan aduk sebentar. Angkat dan dinginkan isian.

3. **Membentuk Sambusa:**

   - Giling adonan kulit hingga tipis berbentuk lingkaran kecil atau segi empat.

   - Ambil satu sendok makan isian daging, letakkan di tengah kulit, dan lipat membentuk segitiga atau sesuai selera. Pastikan menekan pinggirannya agar tidak terbuka saat digoreng.

   - Ulangi langkah ini hingga semua bahan habis.

4. **Menggoreng Sambusa:**

   - Panaskan minyak dalam jumlah yang cukup untuk menggoreng sambusa secara deep fry.

   - Goreng sambusa hingga berwarna kuning kecoklatan dan renyah. Angkat dan tiriskan.

5. **Penyajian:**

   - Sajikan sambusa selagi hangat dengan saus sambal atau saus yogurt sesuai selera.

### Tips Tambahan

- Anda juga bisa menggunakan isian sayuran seperti kentang atau wortel yang dipotong kecil untuk variasi rasa.

- Agar kulit lebih renyah, pastikan minyak sudah panas sebelum memasukkan sambusa.

Sambusa siap disajikan! Camilan ini cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau teman saat berkumpul. Selamat mencoba!