serundeng daging

 **Resep dan Cara Membuat Serundeng Gurih dan Lezat**  

Serundeng adalah olahan kelapa parut yang digoreng bersama bumbu hingga berwarna keemasan. Rasanya yang gurih, sedikit manis, dan aromanya yang khas menjadikannya pelengkap sempurna untuk berbagai hidangan, seperti nasi uduk, nasi kuning, atau lauk pauk seperti ayam goreng. Berikut ini resep lengkap dan cara membuat serundeng yang lezat dan tahan lama.  

### **Bahan-bahan:**  

- 250 gram kelapa parut kasar (pilih kelapa yang tidak terlalu tua)  

- 2 lembar daun salam  

- 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya  

- 1 batang serai, memarkan  

- 1 sendok teh gula merah, sisir halus  

- 1 sendok teh garam  

- 100 ml air  

#### **Bumbu Halus:**  

- 3 siung bawang putih  

- 5 siung bawang merah  

- 3 buah cabai merah besar (opsional, jika ingin sedikit pedas)  

- 2 cm kunyit (bisa diganti kunyit bubuk)  

- 1 cm lengkuas  

- 1 sendok teh ketumbar sangrai  

### **Cara Membuat:**  

1. **Sangrai Kelapa:**  

   Panaskan wajan tanpa minyak, sangrai kelapa parut dengan api kecil hingga agak kering dan sedikit keemasan. Angkat, sisihkan.  

2. **Tumis Bumbu:**  

   Haluskan semua bumbu menggunakan blender atau ulekan. Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum dan matang.  

3. **Masukkan Kelapa:**  

   Tambahkan kelapa parut yang telah disangrai ke dalam wajan. Aduk hingga bumbu merata ke seluruh kelapa.  

4. **Beri Bumbu:**  

   Masukkan gula merah, garam, dan air sedikit demi sedikit. Aduk perlahan hingga air terserap.  

5. **Proses Penggorengan:**  

   Goreng kelapa sambil terus diaduk dengan api kecil hingga kering, renyah, dan berwarna cokelat keemasan. Proses ini membutuhkan kesabaran agar serundeng tidak gosong.  

6. **Penyajian:**  

   Setelah matang, angkat dan dinginkan. Simpan serundeng di wadah kedap udara agar tahan lama.  

### **Tips:**  

- Jika ingin lebih gurih, tambahkan sedikit ebi yang telah dihaluskan saat menumis bumbu.  

- Pastikan kelapa digoreng dengan api kecil agar matang merata dan tidak mudah basi.  

- Simpan di tempat yang kering dan jauh dari kelembapan agar serundeng bisa bertahan hingga 2-3 minggu.  

Nikmati serundeng sebagai taburan nasi atau lauk! Aromanya yang harum dan teksturnya yang renyah akan membuat makanan semakin lezat. Selamat mencoba! 😊