bubur suro'

 ### Resep Bubur Suro, Hidangan Tradisional Penuh Makna

Bubur Suro adalah hidangan khas yang biasanya disajikan pada malam 1 Suro dalam penanggalan Jawa atau pada momen-momen tertentu untuk acara adat. Bubur ini memiliki makna simbolis, sering kali menjadi wujud syukur dan harapan akan keberkahan serta keselamatan. Selain sarat filosofi, bubur Suro juga lezat dan kaya akan rempah khas Indonesia.

Berikut resep dan cara membuat bubur Suro yang mudah diikuti.

---

#### **Bahan-bahan Utama:**

- 200 gram beras, cuci bersih

- 1,2 liter santan (bisa dari 1 butir kelapa atau santan instan)

- 3 lembar daun salam

- 2 batang serai, memarkan

- 1 sendok teh garam

- 2 lembar daun pandan

---

#### **Bahan Pelengkap (Urab):**

- 50 gram kelapa parut, kukus

- 1/4 sendok teh garam

- 1 lembar daun pandan

---

#### **Bahan Taburan:**

- 2 butir telur rebus, potong-potong

- Kacang tanah goreng secukupnya

- Abon sapi atau ayam secukupnya

- Sambal goreng krecek atau kentang (opsional)

---

#### **Cara Membuat:**

1. **Membuat Bubur:**

   - Masukkan beras, santan, daun salam, serai, daun pandan, dan garam ke dalam panci.

   - Masak dengan api sedang sambil diaduk-aduk agar santan tidak pecah.

   - Setelah mendidih, kecilkan api dan masak hingga beras menjadi bubur. Aduk sesekali agar tidak lengket di dasar panci.

   - Jika sudah matang dan mencapai konsistensi yang diinginkan, angkat dan sisihkan.

2. **Membuat Urab Kelapa:**

   - Campurkan kelapa parut dengan garam dan daun pandan.

   - Kukus selama 10 menit untuk menjaga rasa dan kesegarannya.

3. **Penyajian:**

   - Ambil bubur ke dalam mangkuk saji.

   - Taburkan urab kelapa di atasnya.

   - Lengkapi dengan telur rebus, kacang tanah goreng, dan abon.

   - Tambahkan sambal goreng sebagai pelengkap jika suka.

---

#### **Tips Tambahan:**

- Anda bisa menyesuaikan kekentalan bubur sesuai selera dengan menambah atau mengurangi jumlah santan.

- Untuk rasa yang lebih gurih, gunakan santan segar dan jangan lupa memasak dengan api kecil agar rasa rempah lebih meresap.

---

Bubur Suro siap disajikan sebagai simbol doa dan rasa syukur. Hidangan ini tidak hanya lezat, tetapi juga membawa nuansa tradisi yang mendalam. Selamat mencoba! 😊