ayam sapit bakar

 Resep Ayam Sapit Bakar yang Lezat dan Gurih

Ayam sapit bakar adalah salah satu hidangan khas Nusantara yang memiliki cita rasa unik karena dimasak dengan teknik tradisional. Ayam yang disapit dengan bambu dan dibakar di atas bara api menghasilkan aroma khas dan rasa yang nikmat. Berikut adalah resep lengkapnya untuk Anda coba di rumah.

Bahan-Bahan:

• 1 ekor ayam kampung, belah bagian tengah (tanpa putus)

• 3 lembar daun jeruk, iris halus

• 2 batang serai, memarkan

• 2 sendok makan air jeruk nipis

• 3 sendok makan minyak kelapa

• Garam secukupnya

• Tusuk bambu untuk menyapit ayam

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah

• 4 siung bawang putih

• 5 buah cabai merah besar (opsional, sesuai selera)

• 2 cm jahe

• 2 cm kunyit

• 1 sendok teh ketumbar

• 1 sendok teh gula merah

• Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Persiapan Ayam:

   • Bersihkan ayam, kemudian lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit agar bau amis hilang.

2. Membuat Bumbu:

   • Haluskan semua bahan bumbu halus dengan blender atau ulekan.

   • Panaskan minyak kelapa di wajan, tumis bumbu halus hingga harum.

   • Tambahkan irisan daun jeruk dan serai yang telah dimemarkan. Aduk hingga bumbu matang dan meresap.

3. Melumuri Ayam:

   • Lumuri ayam dengan bumbu yang sudah ditumis hingga merata, termasuk bagian dalam ayam. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.

4. Proses Penyapitan:

   • Gunakan dua batang bambu atau tusuk bambu besar untuk menyapit ayam. Pastikan ayam terjepit dengan kuat agar tidak terlepas saat dibakar.

5. Proses Membakar:

   • Siapkan bara api dari arang atau kayu bakar.

   • Bakar ayam di atas bara api sambil sesekali diolesi sisa bumbu. Balik ayam secara berkala agar matang merata.

   • Bakar selama 30-40 menit atau hingga ayam matang sempurna dan berwarna kecokelatan.

6. Penyajian:

   • Potong ayam menjadi bagian kecil sesuai selera.

   • Sajikan ayam sapit bakar bersama nasi hangat, sambal, dan lalapan segar seperti mentimun, tomat, dan daun kemangi.

Tips:

• Gunakan ayam kampung untuk mendapatkan tekstur daging yang lebih kenyal dan rasa yang lebih gurih.

• Pastikan bara api tidak terlalu besar agar ayam matang merata tanpa gosong di bagian luar.

• Jika tidak memiliki tusuk bambu, Anda bisa menggunakan alat pemanggang ayam biasa.

Nikmati kelezatan ayam sapit bakar ini bersama keluarga atau teman-teman. Selamat mencoba!