### Resep Tahu Gejrot: Kuliner Khas Cirebon yang Menggugah Selera
Tahu gejrot adalah salah satu kuliner khas Cirebon yang terkenal dengan cita rasa segar, pedas, manis, dan gurih. Hidangan ini terdiri dari tahu goreng yang dipotong kecil-kecil, lalu disiram dengan kuah khas yang terbuat dari campuran gula merah, bawang, dan cabai. Cocok untuk dijadikan camilan di sore hari atau teman makan santai. Berikut adalah resep tahu gejrot yang mudah dibuat di rumah.
---
#### Bahan-Bahan:
1. **Tahu Goreng:**
- 10 buah tahu pong atau tahu sumedang (pilih yang tidak terlalu berair)
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
2. **Bahan Kuah:**
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 5 buah cabai rawit hijau (sesuaikan dengan tingkat kepedasan)
- 2 sendok makan gula merah (disisir halus)
- 2 sendok makan air asam jawa
- 200 ml air
- 1/2 sendok teh garam
---
#### Cara Membuat:
1. **Menggoreng Tahu:**
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
- Goreng tahu pong atau tahu sumedang hingga berwarna kuning kecokelatan dan kering. Angkat, tiriskan, lalu potong-potong sesuai selera. Sisihkan.
2. **Membuat Kuah:**
- Haluskan bawang putih, bawang merah, dan cabai rawit dengan cara diulek kasar (tidak terlalu halus agar tekstur terasa).
- Rebus air dalam panci kecil. Masukkan gula merah, air asam jawa, dan garam, lalu aduk hingga gula larut.
- Tambahkan bumbu yang sudah diulek kasar ke dalam panci. Masak dengan api kecil selama 3–5 menit hingga kuah harum dan bumbu tercampur rata. Matikan api.
3. **Penyajian:**
- Susun potongan tahu goreng di piring atau mangkuk saji.
- Siram tahu dengan kuah gejrot hangat.
- Sajikan segera dan nikmati selagi segar.
---
#### Tips Tambahan:
- Untuk rasa yang lebih autentik, gunakan cobek saat mengulek bumbu dan sajikan tahu di atasnya langsung.
- Anda bisa menambahkan irisan tomat atau daun seledri sebagai pelengkap.
Selamat mencoba resep tahu gejrot ini di rumah! Rasakan kelezatan camilan khas Cirebon yang sederhana namun penuh rasa. 😊
.jpeg)
.jpeg)
Comments