botok lamtoro

 ### Resep Botok Lamtoro: Sajian Tradisional Penuh Gizi dan Cita Rasa Autentik

Botok lamtoro adalah salah satu hidangan tradisional khas Indonesia yang kaya akan rasa dan sarat nilai gizi. Dengan bahan utama lamtoro (petai cina) yang dicampur kelapa parut, bumbu rempah, serta bahan pelengkap lainnya, botok lamtoro menjadi favorit di meja makan, terutama bagi pecinta masakan tradisional.

Berikut adalah resep lengkap untuk membuat botok lamtoro yang gurih dan nikmat:

---

#### **Bahan-bahan**  

**Bahan utama:**

- 150 gram lamtoro (petai cina)  

- 200 gram kelapa parut kasar  

- 2 butir telur (opsional, untuk tekstur lebih lembut)  

- 100 gram tahu putih, potong kecil-kecil (opsional)  

**Bumbu halus:**

- 5 butir bawang merah  

- 3 siung bawang putih  

- 3 buah cabai merah keriting (atau sesuai selera)  

- 1 sdt terasi, bakar  

- 1 cm kencur  

- ½ sdt garam  

- 1 sdt gula pasir  

**Bahan pelengkap:**

- 1 lembar daun salam per bungkus  

- Cabai rawit utuh sesuai selera  

- Daun pisang untuk membungkus  

- Lidi untuk menyemat  

---

#### **Cara Membuat**

1. **Persiapkan bumbu:**  

   Haluskan semua bumbu menggunakan cobek atau blender hingga lembut. Sisihkan.  

2. **Campur bahan utama:**  

   Dalam wadah besar, campurkan kelapa parut, lamtoro, tahu, dan telur. Masukkan bumbu halus, lalu aduk hingga tercampur rata. Koreksi rasa.  

3. **Bungkus dengan daun pisang:**  

   Ambil selembar daun pisang, letakkan 2-3 sendok makan adonan di tengahnya. Tambahkan daun salam dan cabai rawit utuh di atas adonan. Lipat daun pisang hingga membentuk bungkus rapi dan sematkan lidi di ujungnya.  

4. **Kukus botok:**  

   Panaskan kukusan. Susun bungkusan botok di dalam kukusan, lalu kukus selama 30-40 menit hingga matang dan aroma sedap tercium.  

5. **Sajikan:**  

   Angkat botok dari kukusan. Biarkan sedikit dingin sebelum disajikan bersama nasi hangat.  

---

#### **Tips Membuat Botok yang Lezat**

- Pilih lamtoro yang masih segar untuk cita rasa terbaik.  

- Gunakan daun pisang yang telah dipanaskan sebentar di atas api agar tidak mudah robek saat digunakan untuk membungkus.  

- Jika ingin botok yang lebih pedas, tambahkan irisan cabai rawit ke dalam adonan.  

Botok lamtoro ini tidak hanya lezat, tetapi juga kaya manfaat. Lamtoro mengandung protein nabati, serat, serta berbagai vitamin yang baik untuk tubuh. Dengan resep ini, Anda bisa menghadirkan nuansa masakan tradisional yang sehat di rumah.  

Selamat mencoba dan semoga berhasil! 🌿