opor ayam

 **Resep Opor Ayam: Masakan Khas Nusantara yang Gurih dan Lezat**

Opor ayam merupakan salah satu hidangan khas Indonesia, terutama populer saat perayaan Idul Fitri. Dengan kuah santan yang gurih dan rempah-rempah khas, opor ayam selalu menjadi favorit di berbagai kalangan. Berikut adalah resep lengkap untuk membuat opor ayam yang lezat di rumah.

### Bahan-bahan:

- 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 6-8 bagian

- 500 ml santan kental

- 500 ml santan encer

- 3 lembar daun salam

- 2 batang serai, memarkan

- 3 lembar daun jeruk

- 3 cm lengkuas, memarkan

- 3 sdm minyak goreng (untuk menumis)

- Garam secukupnya

- Gula pasir secukupnya

### Bumbu Halus:

- 8 butir bawang merah

- 5 siung bawang putih

- 5 butir kemiri, sangrai

- 1 sdm ketumbar bubuk

- 1/2 sdt jintan, sangrai

- 1 sdt merica butiran

- 3 cm kunyit, bakar

- 3 cm jahe

### Cara Membuat:

1. **Siapkan Ayam:** Cuci bersih potongan ayam, lalu tiriskan. Jika menggunakan ayam kampung, rebus sebentar ayam untuk menghilangkan bau amis dan membuat daging lebih empuk.

  

2. **Tumis Bumbu Halus:** Panaskan minyak goreng di wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Aduk hingga bumbu benar-benar matang dan harum.

  

3. **Masukkan Ayam:** Tambahkan potongan ayam ke dalam wajan, aduk hingga ayam tercampur rata dengan bumbu. Masak hingga ayam berubah warna.

4. **Tambahkan Santan Encer:** Tuangkan santan encer ke dalam wajan, aduk perlahan agar santan tidak pecah. Masak dengan api sedang hingga ayam mulai empuk dan bumbu meresap, kurang lebih 20-30 menit.

5. **Masukkan Santan Kental:** Setelah ayam empuk, tuangkan santan kental. Aduk perlahan dan masak dengan api kecil hingga kuah mengental dan berminyak. Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera.

6. **Cek Rasa dan Sajikan:** Setelah kuah mencapai kekentalan yang diinginkan dan rasa sudah pas, matikan api. Opor ayam siap disajikan.

### Tips:

- **Ayam Kampung:** Untuk rasa yang lebih autentik, gunakan ayam kampung. Dagingnya lebih gurih dan teksturnya lebih kenyal dibandingkan ayam potong biasa.

- **Santan:** Aduk terus santan saat dimasak agar tidak pecah. Masak dengan api kecil dan jangan terburu-buru.

- **Pelengkap:** Opor ayam biasanya disajikan dengan lontong atau ketupat, taburan bawang goreng, serta pelengkap seperti sambal goreng kentang atau telur.

Selamat mencoba resep opor ayam ini, dan nikmati kelezatan khas Nusantara di rumah!

opor ayam