tempe bacem

 

**Resep Tempe Bacem Tradisional yang Gurih dan Manis**

Tempe bacem adalah salah satu makanan khas Indonesia, terutama di daerah Jawa Tengah dan Yogyakarta. Rasanya yang manis, gurih, dan sedikit pedas membuatnya menjadi lauk yang lezat untuk disantap bersama nasi hangat. Tempe bacem sering kali dijadikan lauk atau camilan karena proses pengolahannya yang unik dan menghasilkan rasa yang mendalam. Berikut ini adalah resep tempe bacem tradisional yang bisa Anda coba di rumah.

### Bahan-bahan:

- 400 gram tempe, potong-potong sesuai selera (biasanya dalam bentuk persegi atau segitiga)

- 3 lembar daun salam

- 2 cm lengkuas, memarkan

- 2 sdm gula merah, serut halus

- 1 sdt ketumbar bubuk

- 1 sdm kecap manis

- 500 ml air kelapa (atau air biasa jika tidak ada air kelapa)

- 1 sdt asam jawa, larutkan dalam sedikit air

- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

### Bumbu Halus:

- 4 siung bawang putih

- 6 butir bawang merah

- 2 butir kemiri, sangrai

- 1 sdt garam

### Cara Membuat Tempe Bacem:

1. **Siapkan bumbu halus:** Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, dan garam menggunakan cobek atau blender hingga benar-benar lembut.

   

2. **Rebus tempe dengan bumbu:** Masukkan potongan tempe ke dalam panci, tambahkan bumbu halus, daun salam, lengkuas, gula merah, ketumbar bubuk, kecap manis, dan air kelapa. Aduk rata hingga bumbu tercampur dengan tempe.

3. **Masak hingga bumbu meresap:** Masak tempe dengan api kecil hingga air menyusut dan bumbu meresap sempurna ke dalam tempe, kurang lebih selama 30-45 menit. Pastikan tempe tidak hancur, dan sesekali balik tempe agar matang merata.

4. **Goreng tempe:** Setelah air habis dan tempe berubah warna kecoklatan, angkat tempe dan tiriskan. Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng tempe sebentar hingga bagian luarnya sedikit kering, tapi jangan terlalu lama agar tidak keras.

5. **Sajikan:** Angkat tempe bacem yang sudah digoreng dan tiriskan dari minyak. Tempe bacem siap disajikan bersama nasi hangat, sambal, atau lalapan.

### Tips:

- Gunakan air kelapa untuk memberikan rasa gurih alami pada tempe bacem.

- Jika suka rasa yang lebih manis, Anda bisa menambahkan lebih banyak gula merah atau kecap manis sesuai selera.

- Jangan goreng terlalu lama, cukup hingga tempe sedikit kering di luar namun tetap lembut di dalam.

Selamat mencoba dan semoga resep ini bisa menambah cita rasa hidangan Anda!

tempe bacem