nasi kabsah

 Berikut adalah resep nasi kabsah, makanan khas Timur Tengah yang lezat dan kaya akan rempah-rempah. Nasi kabsah ini biasanya disajikan dengan daging ayam atau kambing dan memiliki aroma yang khas.

### Bahan-Bahan Nasi Kabsah

#### Bahan Utama:

- 500 gram beras basmati, cuci bersih dan rendam sekitar 30 menit, tiriskan

- 500 gram daging ayam atau kambing (pilih sesuai selera), potong-potong

- 2 liter air

#### Bahan Tumisan:

- 3 sdm minyak samin atau minyak sayur

- 1 buah bawang bombai, cincang halus

- 4 siung bawang putih, cincang halus

- 2 buah tomat, blender halus

#### Bumbu-Bumbu Kering:

- 2 batang kayu manis

- 5 butir kapulaga

- 5 butir cengkeh

- 1 sdm ketumbar bubuk

- 1 sdt jintan bubuk

- 1 sdt lada hitam

- 1 sdt kunyit bubuk

- 1/2 sdt bubuk cabai merah (sesuaikan dengan selera pedas)

- Garam secukupnya

#### Bahan Pelengkap:

- Kismis dan kacang almond, sangrai (untuk taburan)

- Daun ketumbar atau peterseli cincang untuk hiasan

- Sambal atau saus cabai (jika diinginkan)

### Cara Membuat Nasi Kabsah

1. **Menyiapkan Daging:**

   - Rebus daging ayam atau kambing dengan air dan sedikit garam sampai empuk. Angkat dan tiriskan. Sisihkan kaldu untuk nanti.

2. **Menumis Bumbu:**

   - Panaskan minyak samin atau minyak sayur di wajan besar. Tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum dan berwarna kecokelatan.

   - Masukkan tomat yang telah dihaluskan, dan masak hingga mengental.

3. **Menambahkan Bumbu Kering:**

   - Tambahkan semua bumbu kering (kayu manis, kapulaga, cengkeh, ketumbar bubuk, jintan, lada hitam, kunyit bubuk, dan cabai merah bubuk). Aduk rata dan masak hingga bumbu tercampur sempurna.

4. **Memasak Beras:**

   - Masukkan daging yang sudah direbus ke dalam tumisan bumbu, aduk rata.

   - Tambahkan beras basmati yang sudah direndam, lalu tuangkan kaldu (sesuai takaran beras, sekitar 1,5 kali dari beras).

   - Tambahkan garam secukupnya dan aduk perlahan agar bumbu meresap.

   - Masak dengan api kecil hingga air terserap dan nasi matang sempurna. Jika perlu, tambahkan kaldu sedikit demi sedikit sampai nasi empuk dan bumbu meresap.

5. **Penyajian:**

   - Pindahkan nasi kabsah ke piring saji. Taburi dengan kismis, kacang almond, dan hias dengan daun ketumbar atau peterseli.

   - Sajikan hangat dengan sambal atau saus cabai sesuai selera.

Selamat menikmati nasi kabsah yang nikmat dan penuh cita rasa Timur Tengah!