kushari

**Resep Kushari: Hidangan Khas Mesir yang Lezat dan Mengenyangkan**

Kushari adalah salah satu makanan jalanan yang paling populer di Mesir. Makanan ini terdiri dari campuran nasi, makaroni, lentil, dan bawang goreng renyah, disajikan dengan saus tomat pedas yang kaya rasa. Kombinasi bahan-bahan sederhana dan rasa yang kuat membuat kushari menjadi hidangan yang sangat memuaskan. Berikut adalah resep untuk membuat kushari di rumah.

### Bahan-Bahan:

**Bagian Nasi dan Lentil:**

- 200 gram nasi

- 150 gram lentil coklat, cuci bersih dan tiriskan

- 200 gram makaroni (atau pasta bentuk lain sesuai selera)

- 1 liter air

- Garam secukupnya

**Bawang Goreng:**

- 2 buah bawang bombay, iris tipis

- Minyak goreng secukupnya

**Saus Tomat Pedas:**

- 4 buah tomat ukuran sedang, potong dadu

- 3 siung bawang putih, cincang halus

- 1 sdm pasta tomat

- 1 sdt cuka

- 1 sdt garam

- 1 sdt cabai bubuk (sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera)

- 1 sdt jintan bubuk

- ½ sdt ketumbar bubuk

- 1 sdt gula (opsional)

**Saus Cuka Pedas (opsional):**

- 3 sdm cuka putih

- 1 sdt cabai bubuk

- Sedikit garam

### Cara Membuat:

#### 1. Menyiapkan Nasi dan Lentil:

   - Rebus lentil dalam panci dengan air dan sedikit garam hingga lentil empuk namun tetap kenyal, kurang lebih 20-30 menit. Angkat dan tiriskan.

   - Masak nasi seperti biasa hingga matang, lalu sisihkan.

   - Masak makaroni dalam air mendidih dengan sedikit garam hingga al dente (tidak terlalu lembek). Tiriskan.

#### 2. Membuat Bawang Goreng:

   - Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng bawang bombay hingga berwarna kecokelatan dan renyah. Tiriskan bawang goreng dan sisihkan.

#### 3. Membuat Saus Tomat Pedas:

   - Tumis bawang putih hingga harum, lalu tambahkan tomat yang sudah dipotong-potong dan masak hingga tomat mulai hancur.

   - Tambahkan pasta tomat, cuka, cabai bubuk, jintan, ketumbar, garam, dan gula. Masak hingga saus mengental, koreksi rasa sesuai selera.

   - Jika perlu, tambahkan sedikit air agar saus tidak terlalu kental. Setelah matang, angkat dan sisihkan.

#### 4. Menyiapkan Saus Cuka Pedas (opsional):

   - Campurkan cuka putih dengan cabai bubuk dan sedikit garam. Aduk rata, dan saus siap disajikan sebagai pelengkap.

#### 5. Penyajian:

   - Susun nasi, lentil, dan makaroni dalam piring saji. Tuangkan saus tomat pedas di atasnya.

   - Taburi dengan bawang goreng yang renyah. Jika suka, tambahkan sedikit saus cuka pedas di atasnya.

   - Kushari siap dinikmati!

### Tips:

- Anda bisa menambahkan kacang arab atau kacang merah yang sudah direbus untuk menambah tekstur.

- Gunakan lentil coklat atau hitam agar tekstur lebih sesuai dan tidak terlalu lunak.

Kushari adalah hidangan sederhana yang menyatukan berbagai bahan dengan harmonis. Cocok disajikan untuk makan siang atau malam yang mengenyangkan! Selamat mencoba.