tempe penyet

 **Resep Tempe Penyet yang Gurih dan Pedas**

Tempe penyet merupakan hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan rasa gurih dan pedasnya. Hidangan ini sangat mudah dibuat dan cocok dinikmati kapan saja. Berikut adalah resep tempe penyet yang bisa Anda coba di rumah.

### Bahan-bahan:

1. 1 papan tempe, potong menjadi beberapa bagian sesuai selera

2. 2 siung bawang putih, haluskan

3. 1/2 sdt ketumbar bubuk

4. Garam secukupnya

5. Air secukupnya

6. Minyak goreng untuk menggoreng

#### Bahan Sambal:

1. 10 buah cabai rawit merah (sesuaikan dengan tingkat pedas yang diinginkan)

2. 3 buah cabai merah besar

3. 3 siung bawang putih

4. 2 siung bawang merah

5. 1 buah tomat, potong-potong

6. Terasi secukupnya, bakar (opsional)

7. Gula merah secukupnya

8. Garam secukupnya

9. Minyak goreng secukupnya

### Cara Membuat:

#### Langkah 1: Menggoreng Tempe

1. **Bumbu rendaman tempe**: Campurkan bawang putih yang sudah dihaluskan, ketumbar bubuk, dan garam dengan sedikit air. Aduk rata.

2. **Rendam tempe**: Masukkan potongan tempe ke dalam bumbu rendaman selama kurang lebih 15 menit agar bumbu meresap.

3. **Goreng tempe**: Panaskan minyak dalam wajan dan goreng tempe hingga kecokelatan dan matang. Angkat dan tiriskan.

#### Langkah 2: Membuat Sambal Penyet

1. **Goreng bahan sambal**: Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis bawang putih, bawang merah, cabai rawit, cabai merah besar, dan tomat hingga layu.

2. **Haluskan sambal**: Setelah matang, angkat bahan-bahan tersebut dan ulek atau haluskan bersama dengan terasi, gula merah, dan garam. Koreksi rasa sesuai selera.

3. **Siram minyak panas**: Setelah sambal dihaluskan, siram sedikit minyak panas bekas menggoreng tempe untuk menambah aroma dan rasa pada sambal.

#### Langkah 3: Penyet Tempe

1. Letakkan tempe yang sudah digoreng di atas cobek atau piring saji.

2. Penyet atau tekan tempe dengan ulekan sambal hingga sambal menyatu dengan tempe.

3. Sajikan tempe penyet dengan nasi hangat, lalapan, dan sambal lebih untuk cita rasa yang lebih pedas.

### Tips:

- Jika ingin sambal lebih harum, gunakan terasi yang dibakar terlebih dahulu.

- Anda bisa menambahkan air jeruk limau di atas sambal untuk memberikan kesegaran ekstra.

- Untuk variasi, bisa ditambahkan bahan lain seperti tahu atau ayam goreng.

Tempe penyet yang gurih dan pedas ini siap untuk dinikmati! Selamat mencoba!

tempe penyet