tumis bunga pepaya

 

**Resep Tumis Bunga Pepaya yang Lezat dan Anti Pahit**

Tumis bunga pepaya adalah hidangan khas Indonesia yang memiliki cita rasa unik dan sedikit pahit. Namun, dengan teknik memasak yang tepat, rasa pahit pada bunga pepaya bisa dikurangi, sehingga menghasilkan hidangan yang lezat dan menggugah selera. Berikut adalah resep serta cara memasak tumis bunga pepaya agar tidak pahit.

### Bahan-bahan:

- 200 gram bunga pepaya

- 1 ikat daun melinjo (opsional)

- 2 lembar daun salam

- 2 cm lengkuas, memarkan

- 5 siung bawang merah, iris tipis

- 3 siung bawang putih, iris tipis

- 3 buah cabai merah besar, iris serong

- 5 buah cabai rawit (sesuai selera), iris serong

- 1 buah tomat, potong-potong

- 1 sendok makan terasi bakar (opsional)

- 1 sendok makan gula merah

- Garam secukupnya

- Kaldu bubuk (opsional)

- 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

### Cara Memasak:

1. **Menghilangkan Pahit pada Bunga Pepaya**:

   - Cuci bersih bunga pepaya di bawah air mengalir.

   - Rebus bunga pepaya dengan sedikit garam dan daun jambu biji (atau daun singkong jika tidak ada daun jambu) selama sekitar 5-10 menit.

   - Setelah itu, angkat dan tiriskan. Untuk hasil yang lebih baik, peras bunga pepaya agar sisa air rebusan bisa keluar sepenuhnya. Rebusan ini membantu mengurangi rasa pahit.

2. **Menumis Bumbu**:

   - Panaskan minyak goreng di wajan, lalu tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas, dan daun salam hingga harum.

   - Masukkan cabai merah besar, cabai rawit, dan terasi. Tumis hingga cabai layu.

3. **Memasak Bunga Pepaya**:

   - Masukkan bunga pepaya yang telah direbus ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu yang sudah ditumis.

   - Tambahkan gula merah, garam, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Aduk rata.

   - Masukkan daun melinjo (opsional) dan tomat. Masak hingga semua bahan tercampur sempurna dan matang. Cicipi rasanya, jika perlu tambahkan garam atau gula sesuai selera.

4. **Penyajian**:

   - Setelah matang, angkat dan sajikan tumis bunga pepaya dengan nasi hangat.

### Tips:

- Menggunakan daun jambu biji saat merebus bunga pepaya adalah cara tradisional yang efektif untuk mengurangi rasa pahit. Alternatif lain bisa menggunakan daun singkong.

- Jika suka pedas, jumlah cabai rawit bisa disesuaikan dengan selera.

- Terasi dapat memberikan aroma dan rasa khas pada tumis ini, namun bisa dihilangkan jika tidak suka.

Dengan mengikuti resep ini, Anda bisa menikmati tumis bunga pepaya yang nikmat tanpa terlalu banyak rasa pahit. Cocok untuk lauk sehari-hari yang sederhana dan sehat! Selamat mencoba!

tumis bunga pepaya