lemang

 

Resep Lemang: Kue Tradisional Khas Nusantara

Lemang adalah hidangan tradisional yang berasal dari Indonesia dan Malaysia. Terbuat dari beras ketan yang dimasak dalam bambu dengan santan, lemang memiliki rasa yang gurih dan aroma harum yang khas. Lemang biasanya dinikmati pada saat perayaan tertentu, seperti Lebaran atau acara adat. Berikut resep sederhana untuk membuat lemang di rumah.

Bahan-Bahan:

1. 500 gram beras ketan putih (rendam selama 2-3 jam)
2. 500 ml santan kental
3. 1 sdt garam
4. Daun pisang secukupnya
5. Bambu (panjang sekitar 30-50 cm, bersihkan bagian dalamnya)

Cara Membuat Lemang:

1. Persiapan Bambu:

   • Pilih bambu yang masih segar, potong sepanjang 30-50 cm.
   • Bersihkan bagian dalam bambu agar tidak ada kotoran yang menempel.
   • Lapisi bagian dalam bambu dengan daun pisang, potong sesuai ukuran bambu dan letakkan di bagian dalam bambu. Pastikan daun pisang terpasang dengan baik agar beras ketan tidak menempel pada bambu.

2. Menyiapkan Beras Ketan:

   • Cuci bersih beras ketan yang sudah direndam, tiriskan airnya.
   • Campurkan santan dan garam, aduk rata. Lalu, tuang santan ke dalam beras ketan yang sudah ditiriskan. Aduk hingga semua beras ketan terlumuri santan.

3. Mengisi Bambu:

   • Isi bambu yang sudah dilapisi daun pisang dengan beras ketan yang sudah dicampur santan. Isi sampai sekitar ¾ bagian bambu, jangan terlalu penuh agar lemang bisa matang merata.
   • Tuangkan sisa santan ke dalam bambu yang sudah diisi beras ketan hingga hampir penuh, lalu tutup dengan daun pisang di bagian atasnya.

4. Proses Memasak:

   • Siapkan bara api yang menyala stabil. Jika menggunakan kompor, bisa gunakan api kecil.
   • Panggang bambu yang berisi lemang dengan posisi miring dan putar bambu secara berkala agar lemang matang merata. Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 4-5 jam.
   • Pastikan untuk terus memeriksa lemang agar tidak gosong. Lemang yang sudah matang biasanya ditandai dengan bambu yang agak kering di bagian luar.

5. Menyajikan Lemang:

   • Setelah lemang matang, keluarkan dari bambu dengan hati-hati. Potong-potong sesuai selera, dan lemang siap disajikan.
   • Lemang enak disajikan dengan lauk seperti rendang, serundeng, atau bahkan dimakan dengan gula merah cair untuk versi manisnya.

Tips:

• Gunakan beras ketan berkualitas agar tekstur lemang menjadi lembut dan kenyal.
• Untuk variasi rasa, bisa menambahkan daun pandan ke dalam santan agar aromanya lebih wangi.

Lemang siap dinikmati sebagai makanan lezat yang sarat akan nilai tradisional. Selamat mencoba!

lemang