Bakpao

 

**Resep Bakpao Sederhana**

Bakpao adalah roti kukus khas Tiongkok yang empuk dan lembut dengan berbagai macam isian. Berikut adalah resep bakpao sederhana yang bisa Anda coba di rumah:

 Bahan-Bahan:

Untuk Adonan:

- 250 gram tepung terigu protein tinggi

- 2 sendok makan gula pasir

- 1 sendok teh ragi instan

- 1 sendok teh baking powder

- 1/2 sendok teh garam

- 150 ml air hangat

- 2 sendok makan minyak sayur

#### Untuk Isian (Opsional):

- 200 gram daging ayam cincang (bisa diganti dengan daging babi, sapi, atau sayuran)

- 1 sendok makan minyak sayur

- 2 siung bawang putih, cincang halus

- 1 bawang bombay kecil, cincang halus

- 1 sendok makan saus tiram

- 1 sendok makan kecap manis

- Garam dan merica secukupnya

- 1 sendok teh maizena, larutkan dalam 2 sendok makan air

### Langkah-Langkah:

#### 1. Membuat Adonan Bakpao:

1. **Campurkan Bahan Kering:** Dalam sebuah mangkuk besar, campurkan tepung terigu, gula pasir, ragi instan, baking powder, dan garam. Aduk rata.

2. **Tambahkan Cairan:** Buat lubang di tengah campuran tepung, tuangkan air hangat dan minyak sayur. Aduk hingga adonan mulai menggumpal.

3. **Uleni Adonan:** Pindahkan adonan ke permukaan yang telah ditaburi tepung. Uleni selama sekitar 10 menit hingga adonan menjadi halus dan elastis.

4. **Fermentasi:** Tempatkan adonan dalam mangkuk yang telah diolesi sedikit minyak, tutup dengan lap bersih, dan diamkan di tempat hangat selama sekitar 1 jam atau hingga adonan mengembang dua kali lipat.

#### 2. Membuat Isian (Opsional):

1. **Tumis Bahan:** Panaskan minyak sayur dalam wajan. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan layu.

2. **Masak Daging:** Tambahkan daging cincang, masak hingga daging berubah warna. Tambahkan saus tiram, kecap manis, garam, dan merica. Masak hingga daging matang sempurna.

3. **Kentalkan:** Tambahkan larutan maizena, aduk rata, dan masak hingga isian mengental. Angkat dan biarkan dingin.

#### 3. Membentuk dan Mengukus Bakpao:

1. **Pipihkan Adonan:** Keluarkan adonan dari mangkuk dan bagi menjadi 8-10 bagian yang sama. Gilas masing-masing bagian menjadi bulat dengan ketebalan sekitar 0.5 cm.

2. **Tambahkan Isian:** Letakkan sedikit isian di tengah setiap bulatan adonan. Lipat dan rapatkan ujungnya hingga membentuk bola.

3. **Siapkan Kertas:** Letakkan masing-masing bakpao di atas potongan kertas roti untuk mencegah lengket.

4. **Fermentasi Kedua:** Diamkan bakpao selama sekitar 15 menit agar adonan sedikit mengembang lagi.

5. **Kukus:** Panaskan kukusan dan kukus bakpao dengan api sedang selama 15-20 menit hingga matang. Pastikan ada cukup ruang antara bakpao agar tidak saling menempel.

Tips:

- Jika adonan terlalu lengket, tambahkan sedikit tepung terigu.

- Jangan membuka tutup kukusan selama proses pengukusan untuk memastikan bakpao mengembang dengan baik.

Bakpao siap dinikmati hangat-hangat! Anda bisa menyesuaikan isian sesuai selera, baik itu manis atau gurih. Selamat mencoba!

bakpao